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2010年01月18日
広島女学院大学（広島市東区）の学生が高齢者向けのアイデアレシピ集をつくった。 ２００９年春から県内の居宅介護事業所１００カ所にアンケート。高齢者宅で食事支援などをするヘルパーらに、調理にかける時間や食材、困っていることなどを聞いた。回答をもとに、手に調味料を使い、低栄養にならないようたんぱく質が多めのメニューを考えた。
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