2009年10月30日
龍谷大 | 独自の煎茶
龍谷大経済学部・伊達浩憲教授の研究室の学生25人が、南山城村の農家とタイアップして企画・製造したオリジナルの抹茶入り煎茶(せんちゃ)「雫(しずく)煎茶も抹茶も一番茶だけを使用。
新茶に向けて肥料をやったりした。石臼びきした抹茶を3%ほどブレンド。こくの甘みとうまみが味わえる商品を目標に、問屋兼加工業者に製造を委託し、試飲会を繰り返して完成させた。販売は、茶舗・美好(びこう)園(下京区油小路通花屋町下ル)に委託。
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- by 掛川
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